Paloma – moderní francouzská restaurace v luxusním prostředí boutique hotelu, ale s uvolněnou a přátelskou atmosférou, která vás pohltí. Dbá se tu na vysokou kvalitu i čerstvost lokálních a importovaných francouzských surovin, které servíruje prvotřídní a pečlivá obsluha. Každý týden pro hosty připravují sezónně laděné nabídky, ve kterých nechybí čerstvé ryby a mořské plody, maso či skvosty tradiční francouzské kuchyně v moderním provedení. Ani výběrem ze stálého menu chybu neuděláte. Stálicemi na menu šéfkuchařky Alexie Falcone jsou pečená telecí játra s malinovým vinaigrettem a čerstvými tagliatellemi nebo pečený pstruh v citronovém másle s česnekem, novými brambory a výběrem zeleniny. Mezi předkrmy, které stojí za vyzkoušení, patří rozhodně duet foie gras, zapékaní šneci, kachní rillette nebo domácí losos, kterého si zde udí sami na jablečném dříví a podávají s domácí pepřovou brioškou. O víkendech se můžete zastavit na brunch menu, které se podává až do 16 hodin. K tomu vždy v sobotu a neděli hoří gril s aktivním japonským uhlím Binchotan, které dosahuje až 1000 °C. Ochutnejte třeba steaky z grilu, rozdíl v chuti zaručeně poznáte. Velký prostor v Palomě věnují také vhodnému snoubení jídel s vínem. Zkušený someliér se stará o sbírku čítající více než 350 druhů vín ve vinotéce, která je jednou z dominant restaurace. Za zmínku stojí také pravidelné tematické degustace vín. K vínu patří neodmyslitelně sýry. Ty nejlepší vám personál rád i s patřičným komentářem servíruje přímo ze sýrového vozíku.